Menu per il 1° gennaio 2024
Antipasto tradizionale
Porchetta di Ariccia IGP
Formaggio di pecora
Prosciutto nostrano
Salame selezionato
Lonza artigianale
Verdure sott'olio grigliate alla brace
Olive miste
Ricottina di pecora con miele
Polentina alla brace
Salsiccia cotta al vino rosso
Mozzarella di bufala
Un primo con pasta artigianale a scelta tra
Amatriciana
Fettuccine ai funghi porcini
Gricia con carciofi (spaghettoni acqua e farina)
Raviolo pasticciato con porchetta IGP
*Non più di 3 primi diversi per tavolo
Altrimenti un secondo alla brace a scelta tra
Salsicce con bruschetta in olio bio
Arrosticini di pecora
Braciola di maiale
Trippa alla romana
Fagioli con le cotiche
Pane di Genzano cotto a legna IGP